LES ORIGINES DE L’AMER BIÈRE ET DU PICON

Les origines de l’amer bière et du Picon sont étroitement liées à l’évolution des goûts et des traditions culinaires en France. Pour bien comprendre la différence entre amer bière et Picon, il est essentiel de se pencher sur leurs histoires respectives.

L’Amer Bière

L’amer bière, également connu sous le nom d’amer français, est un apéritif à base de plantes amères qui a vu le jour au 19ème siècle. Il s’est rapidement imposé comme une boisson populaire dans les bars et les cafés français, appréciée pour sa saveur unique et ses vertus digestives.

La recette traditionnelle de l’amer bière comprend généralement des ingrédients tels que la gentiane, le quinquina ou encore la grande absinthe. Ces plantes confèrent à cette boisson son goût distinctif d’amertume qui est très apprécié par certains consommateurs.

Le Picon

Le Picon est quant à lui un apéritif inventé par Gaétan Picon en 1837. Originaire d’Algérie française, il s’est inspiré des saveurs locales pour créer une liqueur unique mêlant agrumes (orange amère), épices (cannelle) et herbes médicinales (quinquina).

Le succès du Picon a été fulgurant en France métropolitaine où il a trouvé sa place dans les bistrots aux côtés de l’amer bière traditionnel. Aujourd’hui encore, ce mélange typiquement français reste très prisé lors des apéro-dînatoires entre amis ou en famille.

Différence entre amer bière et Picon

Bien que les deux boissons partagent certaines similitudes, notamment leur amertume caractéristique, il existe plusieurs différences notables entre l’amer bière et le Picon.

1. Composition : L’amer bière est principalement composé de plantes amères telles que la gentiane ou la grande absinthe, tandis que le Picon mélange agrumes, épices et herbes médicinales pour créer une saveur plus complexe.
2. Origine : Alors que l’amer bière puise ses racines dans la tradition culinaire française du 19ème siècle, le Picon est directement inspiré des saveurs algériennes et a été créé par un entrepreneur français en Algérie.
3. Usage : Les deux apéritifs sont généralement consommés mélangés avec de la bière ou du vin blanc pour adoucir leur amertume. Cependant, ils peuvent aussi être servis seuls sur glace ou en cocktails pour offrir une expérience gustative différente.

En somme, l’amer bière et le Picon sont deux apéritifs français qui ont marqué l’histoire gastronomique du pays grâce à leurs goûts uniques et leurs origines distinctes. Si vous souhaitez découvrir ces boissons emblématiques de la culture française, n’hésitez pas à les déguster lors de votre prochain apéro !

Source : https://www.my-alco-shop.com/fr/guides-conseils/175-difference-amer-biere-picon